El rincon del alma

En el principio de los tiempos

joaquinbrievavidal — 2009-11-15T11:57:08+01:00

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Procuro olvidarte

joaquinbrievavidal — 2009-09-26T11:20:47+01:00

1.- El mes de Mayo corría, con un ímpetu imparable por querer llegar al verano. Por las temperaturas de estos días se presagiaba caluroso y seco.

Sentada en una silla, Carmina, fumaba despacio, mientras daba los últimos sorbos a un café, Amparo, Amparito para los amigos, miraba la televisión, sin quitar la atención de su hija, se le partía el corazón, catorce meses llevaba su hija en otro mundo, salía y entraba, llegaba de madrugada, a media mañana, como un autómata, catorce meses de sufrimientos de preguntas sin respuestas. Lo había intentado todo, incluso llamó, sin que su hija lo supiera, a aquel muchacho con el que estuvo saliendo casi un año, no duraron ni dos días.

Catorce meses desde aquel desgraciado día, donde la luz se volvió oscuridad, la vida valle de lágrimas donde no encontraba consuelo, aquel fatídico día, que había devorado a su hija como un demonio e iniciado un descenso a los mismísimos infiernos. Ella, como mujer la entendía, no sabía hasta que punto, y como madre, la acogía en su seno, intentando protegerla de todo lo externo, esperando que el tiempo y la leche con la que le había amamantado recién nacida le transmitiera la cordura y paciencia que necesitaba para superar ese trance, donde su corazón quería dominar, como un bárbaro, todos los rincones de su cuerpo.

2.- El Mercado de San Miguel estaba abarrotado, la nueva remodelación había sido un rotundo éxito, todos los puestos que antaño, vendían frutas, pescados y chacinas, habían dado lugar a una serie de puestos, tiendas y bares donde se vendían y consumían los más exquisitos manjares, estaba adornado con altos taburetes y pequeñas mesas donde los clientes degustaban algunas de las exquisiteces que vendían en los bares del recinto.

En unas de esas mesas Carmina, con el rostro bañado en lágrimas, le rogaba a su pareja que no era el momento de titubear, se querían, ella estaba enamorada como nunca se había imaginado, su pareja, le pidió un momento y se levanto a comprar algo en la tienda de al lado, una mujer elegante, joven, le pedía en ese momento 1medio Kg de uva de albilla a la dependienta, la pareja de Carmina, se intereso por esa variedad y momentos después salían del mercado.

Carmina, esperó durante horas a que volviera, le avisaron que iban a cerrar, tiene ustd que marcharse, Carmina, abandonada y con el corazón encogido, regresó tambaleándose a casa de su madre, ese día empezó el martirio para ella.

3.-

Espinacas con calamares

joaquinbrievavidal — 2009-07-13T21:06:56+01:00

300 grs. de espinacas congeladas (ración para una persona)

8   rodajas de calamares congelados
1   dientes de ajo enteros
1   dientes de ajo laminados
½   hojas de laurel
1    trozo de pan
1    pellizco de sal
½   cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de vinagre
1 vasito de agua

Aceite

Poner en un bol los calamares, con una mezcla de aceite y vino blanco, un par de horas antes

Para hervir las espinacas, seguir el manual del fabricante de la bolsa, normalmente 7/8 minutos después de hervir el agua.

Poner en la sartén un poco de aceite de oliva a calentar y añadir el laurel y el diente de ajo enteros, sin piel. Cuando esté todo frito sacar del aceite y poner en el mortero. Freír el trozo de pan cortado en cuadritos. Cuando esté dorado y frito pasar al mortero con el laurel y los dientes de ajos y machacarlo bien. Una vez todo machacado añadir el vinagre, un poco de agua y reservar.

En otra sartén, refreír los calamares con la mezcla del bol durante cinco minutos, a fuego vivo.

Mientras, en una sartén al fuego con aceite de oliva poner el otro diente de ajo laminado. Cuando esté dorado, añadir las hojas de espinacas escurridas y refreír muy bien, poner la sal y cuando lleve unos cinco minutos , poner el pimentón molido dulce y dejar que se tueste un poco, añadirá más sabor.

Incorporar todo lo que tenemos majado en el mortero. Dejar refreír a fuego lento unos cinco minutos, en ese momento echar la salsa de los calamares y adornar la sartén, repartiendo los trozos de calamares por encima y no remover más

Se acompañan en el plato con cuadritos de pan frito.

Ternera con esp�rragos rehogados con ajo

joaquinbrievavidal — 2009-06-21T21:41:22+01:00

Ingredientes

Filete de ternera

Un diente de ajo

Espárragos congelados 150g.

Sal y aceite

Se refríe el ajo un par de minutos en aceite, a continuación se echan los espárragos, se dejan 12 minutos dándole un par de vueltas y se echa la ternera, troceada en pequeños trozos y se mantienen tres minutos en el fuego, dándole solo una vuelta.

Garbanzos con chorizo

joaquinbrievavidal — 2009-06-20T13:24:00+01:00

A partir de ahora voy a ir incorporando recetas mias, estas recetas son ideales para cocinar platos de toda la vida pero utilizandos los ingredientes y tecnologias de las que disponemos en la actualidad.

Para los garbanzos con chorizo, estos son los ingrdientes para cuatro personas:

Dos botes de garbanzos cocidos
Dos choricitos ibéricos
Media cebolla
Medio vaso de tomate frito de lata o bote
Agua para cubrir los garbanzos escasamente
Dos patatas medianas
Sal al gusto
Un dedo de aceite en el fondo de la olla
Media cucharita de pimentón dulce

Se pica la cebolla, muy fina, si tenemos prisa o pocas ganas, se pica, pero menos, lo ideal es que no queden trocitos

Se pone la olla a fuego ( seis en la placa) con un dedo de aceite, se echa la cebolla y se deja que se dore, después se le quita el pellejo a los chorizos, se cortan en trozos y se refríen, quitando un punto al fuego.

Una vez que han soltado sustancia, se echa el tomate frito, se mueve un par de minutos con la pala de madera y se echan los garbanzos, lavados previamente, se mueve todo y se echan las dos patatas peladas y cortadas en dados gordos.

Ahora se cubre todo con agua a ras y se ponen a fuego 7 durante diez minutos.

Pasado este tiempo, servir y a disfrutar ( de un día para otro están más buenos), para acompañar pan o cebolla cruda y vino blanco

Espero que os guste y vuestros comentarios

Aunque no est�s sola

joaquinbrievavidal — 2009-05-05T01:13:04+01:00

Aunque no estés sola

Mirando la luz, que entra por la ventana, sigo pensando en ti.

Hoy, hace dos meses que no me despierto contigo, me pregunto ¿Dónde estarás? Este momento, esto que siento ¿es amor?

Desde pequeña, me han enseñado a querer a amar lo diferente, lo opuesto a mi, yo, como mujer solo debía querer a un hombre, pero lo cierto, es que me enamoré de ti.

¿Es más verdadero un amor con personas de diferente sexo, más real, honesto y verdadero? Pienso que no….

A nadie se le pregunta que opción sexual le ha tocado en esta vida o que sexo tiene la persona con quien duermes.

A mi, solo me importa estar contigo, crecer cada día, compartir y por ende, repartir, toda la felicidad que emana de nosotras. Nosotras, que lejos queda, hoy solo quiero que duermas a mi lado y por la mañana, cuando suene el despertador, me digas ¡!! Anda niña, levántate que vas a llegar tarde al trabajo.

Amelia Salmerón

4/5/2009

�Quieres conversaci�n?

joaquinbrievavidal — 2009-04-25T18:02:23+01:00

Son las ocho de la mañana, acabo de levantarme. A pesar de hacer un día claro y que se adivina caluroso, me encuentro como tembloroso, despegado, fuera de lugar. Voy caminando al trabajo, un privilegio de vivir en mi barrio de siempre y en Sevilla.

Antes de llegar a la oficina voy a parar en el bar que paro todas las mañanas desde hace ocho años, conozco a todo el mundo, ha cambiado el dueño una vez pero los camareros son los mismos. Mi tostadita con aceite y jamón con café, no me la quita nadie.

Ya diviso el bar, me faltan apenas doscientos metros, me imagino en la barra a Julio y a Diego, inseparables parroquianos del mismo establecimiento, mientras pienso esto, estoy pegado al suelo, los acontecimientos que han pasado en el último mes, han sido demasiado, me han superado, no se si podré llevar una vida normal.

Arrastro mi cuerpo, y entro en el bar armado de valor, hola diego, Julio, ¿Cómo estais?, me contestan con un gesto. A los pocos minutos tengo mi humeante café delante, con mi correspondiente tostada. Reina un silencio en el bar, desacostumbrado, los tres amigos y dos clientes que estamos desayunando no hablamos, los cinco y los dos camareros, estamos en silencio, parece haber reventado una bomba y que nos ha dejado sordos.

Han pasado tres minutos cuarenta segundos, de pronto Julio, empieza a temblar, su cuerpo se convulsiona, de pronto un grito aterrador sale de su garganta, ¡No puedo masssss! empieza a llorar de manera convulsa. No se de que hablar, la liga de futbol termino ayer, no tengo de que hablar, por favor, dijo mirando a los amigos, ¿de que podemos hablar? , Diego y yo nos encogimos de hombros, miramos a los camareros, estaban aterrados, nadie sabía de que hablar. Salimos corriendo del local.

Han pasado dos meses, no he vuelto al bar, me he comprado un MP3 en los chinos, ¡ no funciona!, pero con los cables en los oídos, no tengo que hablar con nadie. Dentro de tres semanas empieza la liga, estoy deseando.

Joaquín Brieva Vidal